成人高考学习方式灵活，适合在职人员利用业余时间提升学历，考试难度适中，毕业证书国家承认，是职业发展的有力保障。

一、专业属性

专业名称 层次 科类 学习形式 学制 考试科目
烹调工艺与营养 高起专 文科 函授/业余 2.5年 语文、数学（文）、外语

二、主干课程

广安成人高考高起专烹调工艺与营养主要课程有：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学基础、烹饪学概论、烹饪工艺、食品微生物学、饭店餐饮管理、烹饪器械及设备、面点工艺学、宴席设计与餐厅服务、保健食品、川菜烹调、食品雕刻、药膳基础、营养配膳与制作、厨政管理、毕业实习、毕业设计。

三、培养目标

四川成考高起专烹调工艺与营养专业培养适应21世纪社会发展和经济建设需要，掌握有现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析问题、解决问题能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹饪技能，能从事烹饪制作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理的高等实用性人才。

专业学生能掌握烹饪原料质量的鉴别和营养价值分析能力，掌握菜点制作技术，具有筵席设计与制作能力，具有控制和保障食品安全的能力，具备菜点装饰的能力。

四、招生学校

广安成人高考高起专《烹调工艺与营养》专业的招生院校请咨询网站客服老师。

（以上内容仅供参考，具体课程信息以所报考学校安排为准）

在选择成人高考专业的时候，其实可以以兴趣为准，兴趣是最好的老师。带着兴趣学习，你会发现学习是件很有意思的事，不会感到枯燥，更不会觉得是种负担。在兴趣的驱动下，我们才会有持续的动力去学习，从而更加顺利地通过各门功课的考试。如果是因为工作需求，选择和我们工作内容相关的专业，工作内容会让我们更加了解这个专业，也会有一定的基础，这样在学习的过程中，也会比较顺利。